di AGRARIAN SCIENCES
lunedì 29 maggio 2023
LA SPORTA CONSAPEVOLE
venerdì 26 maggio 2023
CHI L'HA DETTO CHE IL GRANO ANTICO E' SEMPRE PIU' BUONO?
Recensione del libro di Luigi Cattivelli “Pane Nostro, grani antichi, farine e altre bugie”
di ALESSANDRO CANTARELLI
È probabile che un consumatore poco esperto ma amante dei cibi tradizionali, avrebbe apprezzato tale scelta, ma comunque Bolero è una varietà moderna. Inizia con questo curioso aneddoto il bel libro di Luigi Cattivelli “Pane nostro. Grani antichi, farine e altre bugie”, edito da Il Mulino e dal taglio prettamente divulgativo, pertanto indirizzato in primo luogo agli studiosi desiderosi di aggiornamento, comprendendo in primo luogo gli studenti ma ovviamente tutti coloro che, a vario titolo, desiderano essere semplicemente informati sulle effettive caratteristiche dei cereali destinati alla produzione di pane e pasta. L’autore non tralascia infatti opportuni approfondimenti sulle più recenti biotecnologie utilizzate nel miglioramento genetico, affrontando senza timore paure irrazionali cavalcate dal mainstream corrente, forniti dalla scienza.
giovedì 18 maggio 2023
FRAGILITA’ E RESILIENZA DEI SISTEMI OLIVICOLI TRADIZIONALI DELL’APPENNINO
FRAGILITA’ E RESILIENZA DEI SISTEMI OLIVICOLI
TRADIZIONALI DELL’APPENNINO
mercoledì 10 maggio 2023
ELOGIO DEL CLOROPLASTO
di FLAVIO BAROZZI
sabato 6 maggio 2023
ETIMOLOGIE VEGETALI E RICONOSCIMENTO DELLE PIANTE
di LUIGI MARIANI
I nomi o i soprannomi rimandano spesso a caratteri o comportamenti di una persona o degli antenati a cui per primi furono attribuiti. Ad esempio la gens Fabia, antica famiglia patrizia romana inclusa fra le cento gentes originarie ricordate dallo storico Tito Livio, deriverebbe il proprio nome dall’abitudine di mangiare fave, il che ha tutta una serie di implicazioni alla luce de significato che Vicia faba aveva per i romani antichi, nel cui calendario è ricordata quattro volte in relazione con pratiche funerarie e con la morte di Remo (Pedroni, 2009).
lunedì 1 maggio 2023
INNOVAZIONE NEL PROCESSO DELL’ESTRAZIONE MECCANICA DEGLI OLI VERGINI DI OLIVA
Accademia dei Georgofili, Logge Uffizi Corti - Firenze
( Mercoledì 17 maggio 2023)